Винодельческое хозяйство полного цикла
Сегодня «Усадьба Перовских» — это винодельня полного цикла, укомплектованная современным оборудованием, которое регулярно обновляется.
СОВРЕМЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Нержавеющие ёмкости с контролем температуры, автоматизированная линия для производства игристого классическим методом, бережный отжим и линия розлива.
ВИНА ИЗ КВЕВРИ
Квеври — глиняный сосуд, выполненный в виде большого кувшина. Технологии производства вина в квеври с брожением и выдержкой вина на мезге много веков. Для удобства использования и соблюдения температурного режима наши квеври вкопаны в землю.
СТАРИННЫЙ ПОГРЕБ
Отдельная гордость хозяйства — старинный погреб, построенный в 1890 году, сохранившийся до наших дней и используемый по прямому назначению — для выдержки премиальных вин.
ПАРК БОЧЕК
Для выдержки вин мы используем более 600 бочек из акации, французского, американского, венгерского и кавказского дуба.
ДОМ-МУЗЕЙ
Дом-музей семьи Перовских хранит историю нескольких поколений и периодов истории России. Усадьба была построена в 1872 году и принадлежала матери Софьи Перовской — Варваре Степановне. Здание музея и прилегающая территория являются объектом культурного наследия.
